L'Oro Verde dei Nostri Oliveti
Un viaggio sensoriale tra tradizione e sostenibilità
Oleoturismo: Custodire e Condividere
Nel cuore della campagna di Bagnoregio, tra le dolci colline che abbracciano Civita, i nostri oliveti raccontano una storia antica di cura e dedizione. Qui, dove ogni albero è custodito con amore e rispetto, nasce il nostro olio extra vergine di oliva che porta con sé il sapore autentico della nostra terra.
L’oleoturismo dell’Agriturismo Buonasera non è solo una visita: è un’esperienza di connessione profonda con la natura, un viaggio che ti permette di conoscere a fondo questo prodotto. Attraverso le nostre esperienze, vogliamo condividere la passione per un’agricoltura sostenibile che protegge il territorio e valorizza le tradizioni locali.
Sostenibilità
Ulivi coltivati con rispetto e metodi naturali, senza pesticidi, per un prodotto autentico e in armonia con l’ambiente.
Cultivar
Leccino, Frantoio e Pendolino si uniscono in un equilibrio unico, dando vita a un olio armonioso, dal profumo fresco e dal gusto ricco e avvolgente.
Territorio
Nato nel cuore della Tuscia, il nostro olio riflette una terra autentica, ricca di storia, tradizioni e natura incontaminata.
Le cultivar
LECCINO
Caratteristiche Botaniche
Origine: Toscana
Portamento: Medio-vigoroso, chioma espansa
Foglia: Verde scuro sulla pagina superiore, argentea su quella inferiore
Frutto: Dimensione media, matura in modo scalare da ottobre a novembre
Profilo Organolettico
Il Leccino è l’anima gentile del nostro blend. Il suo olio si distingue per la delicatezza e l’equilibrio, con un fruttato medio che ricorda l’erba fresca e la mandorla dolce. Al palato è morbido e armonico, con un retrogusto lievemente amarognolo e piccante che non domina, ma accarezza.
Note di Degustazione
Fruttato: Medio, note di erba e foglia di olivo
Sentori: Mandorla dolce, carciofo crudo
Amaro: Leggero
Piccante: Delicato
Abbinamenti Consigliati
Perfetto su zuppe di legumi, pesce al vapore, verdure grigliate, bruschette delicate.
FRANTOIO
Caratteristiche Botaniche
Origine: Toscana, diffusa in tutta Italia centrale
Portamento: Vigoroso, chioma espansa e fitta
Foglia: Ellittico-lanceolata, verde-grigio
Frutto: Medio-grosso, matura tra novembre e dicembre
Profilo Organolettico
Il Frantoio è il cuore pulsante del nostro olio. Cultivar generosa e di grande carattere, produce un olio dal fruttato intenso e complesso. Al naso sprigiona profumi di erba fresca, pomodoro verde e carciofo. In bocca è deciso, con un amaro e un piccante ben percepibili che testimoniano l’alta presenza di polifenoli, preziosi alleati della salute.
Note di Degustazione
Fruttato: Intenso, note di oliva fresca
Sentori: Pomodoro verde, carciofo, erba appena tagliata
Amaro: Medio-alto
Piccante: Intenso
Abbinamenti Consigliati
Perfetto su bruschette, ribollita, bistecca alla fiorentina, pinzimonio, pane toscano.
PENDOLINO
Caratteristiche Botaniche
Origine: Toscana centrale
Portamento: Caratteristico “piangente” con rami penduli
Foglia: Lanceolata, di color verde intenso
Frutto: Piccolo, matura tra ottobre e novembre
Profilo Organolettico
Il Pendolino è il segreto nascosto del nostro oliveto. Più che per la resa in olio, questa cultivar è fondamentale come impollinatore naturale, garantendo la fertilità delle altre varietà. Il suo olio, prodotto in quantità minori, è intensamente fruttato con note vegetali marcate e una personalità decisa.
Note di Degustazione
Fruttato: Intenso, note di erba tagliata
Sentori: Foglia di pomodoro, rucola, carciofo
Amaro: Medio-intenso
Piccante: Pronunciato
Abbinamenti Consigliati
Ideale su carni rosse, selvaggina, legumi robusti, primi piatti saporiti
Olio Experience: Gusto e Natura
Tra ulivi secolari e profumi autentici, vivi un’esperienza unica alla scoperta del nostro olio extravergine e delle sue tradizioni.
Partecipa a degustazioni guidate e assapora ogni sfumatura del fruttato delle nostre cultivar Leccino e Frantoio.
Cammina tra gli uliveti e scopri i segreti della coltivazione naturale, dalla raccolta alla spremitura a freddo.
Un viaggio tra gusto, cultura e natura, per vivere la Tuscia con tutti i sensi
Degustazione di Olio Extravergine in Agriturismo
Un’esperienza sensoriale pensata per scoprire l’essenza del nostro olio extravergine di oliva.
Accoglieremo gli ospiti in agriturismo con un calice e una selezione di taglieri dedicati alla degustazione: bruschette con pane caldo appena tostato, verdure grigliate, formaggi locali dal sapore delicato e piccoli assaggi pensati per esaltare le note fresche e armoniose delle nostre cultivar Frantoio e Leccino.
Durante la degustazione guideremo l’ospite nel riconoscere profumi, intensità, amaro e piccante, raccontando il percorso dell’olio dalla pianta al frantoio.
Un momento conviviale, autentico, ideale per chi desidera conoscere l’olio in modo semplice ma approfondito.
Passeggiata tra gli Ulivi
Un percorso culturale e naturale tra gli uliveti che si trovano a pochi chilometri dall’agriturismo, a Castel Cellesi (VT).
La passeggiata inizia tra filari di ulivi Leccino e Frantoio, dove gli ospiti potranno conoscere da vicino le caratteristiche delle piante, i metodi di coltivazione naturali e l’importanza del clima e del terreno.
Racconteremo come avviene la raccolta manuale, le tecniche di potatura e il valore della spremitura a freddo, mostrando l’intero ciclo produttivo con un linguaggio semplice e coinvolgente. Un’esperienza lenta e immersiva, perfetta per chi ama camminare nella natura e scoprire la storia che si nasconde dietro ogni goccia del nostro olio extravergine.
Visita in frantoio
Scoprire un frantoio significa assistere alla trasformazione più preziosa della nostra terra: il momento in cui l’oliva, custodita per mesi tra sole, vento e pazienza, diventa olio extravergine. È un viaggio che unisce profumi intensi, tecnologia moderna e gesti antichi tramandati nel tempo.
La Visita al Frantoio Piensi di Bagnoregio, partner storico dell’Agriturismo Buonasera, ti porta nel cuore del processo produttivo, dove le nostre olive vengono molite entro 24 ore dalla raccolta. Qui potrai vedere da vicino ogni fase del percorso, ascoltare il rumore delle macchine, annusare l’aroma dell’olio nuovo e comprendere davvero quanto valore racchiuda una singola goccia di extravergine.
Non è solo una visita tecnica: è un incontro sensoriale, visivo, olfattivo e gustativo, che ti farà apprezzare l’olio in un modo completamente nuovo.
Il nostro Olio
L’olio extravergine di oliva dell’Agriturismo Buonasera è un prodotto di alta qualità, nato da uliveti coltivati in un ambiente incontaminato e curato con profondo rispetto per la natura. Ogni fase della produzione — dalla raccolta manuale delle olive alla spremitura a freddo — è guidata dalla volontà di preservare le proprietà organolettiche e l’autenticità di un territorio unico come la Tuscia, ricco di storia e bellezze naturali.
All’interno di questo olio, le cultivar Leccino e Frantoio si fondono in un equilibrio perfetto: la dolcezza del Leccino si intreccia con la forza del Frantoio, dando vita a un profilo aromatico complesso e armonioso. Ne deriva un fruttato medio-intenso con freschi sentori vegetali, un amaro deciso ma mai aggressivo e un piccante delicato, ideale per valorizzare qualsiasi piatto, dalla cucina quotidiana alle preparazioni più ricercate.
Ricco di polifenoli e antiossidanti, questo olio offre importanti benefici nutrizionali grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi Omega-9, vitamina E naturale, oltre a oleocantale e oleaceina, noti per le loro proprietà antinfiammatorie. Un prodotto che unisce tradizione, qualità e benessere in ogni goccia.
Profumo intenso, tradizione autentica
Formati e prezzi
- Bottiglia 0,75 : 14€
- Lattina 1 L: 17€
- Lattina/ bottiglietta 0,50 L: 12€
- Latta da 3L: 48€
- Latta da 5L: 75€
Da sempre le nostre produzioni sono certificate da Bioagricert, ente di certificazione autorizzato dal Mipaf (Ministero Agricoltura).
L’azienda agricola, a cui è connesso l’Agriturismo Buonasera, aderisce al Marchio Collettivo di Qualità dei prodotti tipici della Camera di Commercio di Viterbo.